Senantiasa Berkembang, Bipang Ambawang Buka Cabang Pertama di Jakarta, Berikut 5 Faktanya

PONTIANAKGLOBE.COM, JAKARTA -- Beberapa waktu lalu sempat viral, lantaran disebut dalam pidato presiden Jokowi.

Kini makanan khas Kalimantan Barat, Bipang Ambawang, mulai mengepakkan sayapnya di PIK, Jakarta Utara.

Selain resto pusat yang berada di Pontianak, Kalimantan Barat. Kini resto yang menjual Babi Panggang itu sudah membuka resto cabang pertama di Jakarta.

Melansir dari akun resmi instagram @bipangambawang berikut 5 fakta menarik mengenai Bipang Ambawang yang bisa meredakan rasa penasaran.

1. Hadirkan Cabang Pertama di Jakarta

Melihat animo bipangers, para penikmat bipang Ambawang yang semakin meningkat.  Kini, Bipang Ambawang telah membuka cabang pertamanya di Jakarta. Berlokasi di East Coast By The Sea di Jl Pulau Maju Bersama, Pantai Indah Kapuk (PIK), Penjaringan, Jakarta Utara. Outlet PIK ini  buka setiap hari mulai pukul 10 Siang sampai 10 Malam.

2. Sebuah Merek Dagang

Bipang Ambawang merupakan sebuah merek dagang yang terdaftar secara resmi pada Pangkalan Data Kekayaan Intelektual Indonesia dengan Nomor Permohonan IPT2020076325 pada 26 Agustus 2020. Merek dagang Bipang Ambawang didaftarkan untuk tipe kelas 29,43, dan 35 

“Ide restoran Bipang Ambawang ini sudah dimulai dari 2016 akan tetapi untuk restoran baru dimulai pembangunannya di tahun 2020 pada masa pandemi (covid),” kata Juniarto, Founder Bipang Ambawang.

Juniarto menambahkan, “Misi kami ingin menghadirkan makanan khas suku Dayak ini lebih inklusif dan dikenal oleh masyarakat luas. Secara tradisi, Bipang ini biasanya hanya bisa dinikmati saat perayaan pesta dan oleh keluarga tertentu. Oleh karena itu, lewat berdirinya restoran ini kami ingin semua orang bisa mencicipi lezatnya Bipang Ambawang.”

3. Proses Pemanggangan Bipang Ambawang

Pemilik Restaurant Bipang Ambawang menuturkan, “Bahwa total proses pemanggangan Bipang sendiri memakan waktu hingga 10 sampai 13 jam dengan menggunakan babi muda yang berumur 3-5 bulan dengan berat mulai 12 hingga 20-an kilogram.”

“Dengan mengusung slogan Cita Rasa Babi Panggang Kampung. Kami juga selektif dalam memilih setiap Babi yang kami olah. Babi Bipang Ambawang berasal dari para peternak kampung yang ternaknya diberi makan sagu, singkong, dan pelepah pisang dan kami panggang secara tradisional di Tungku arang. Sehingga aspek food security dan cara memasak kami benar-benar sesuai standar” tutur Deky Junaedi

4. Menu Utama dan Andalan Bipang Ambawang

Masakan Bipang Ambawang memiliki pola tekstur yang lembut dan kriuk.

Berikut ini beberapa menu andalan dan utama dari Bipang Ambawang.