Cara Memasak Sambal Terasi dengan Perasan Jeruk Sambal Khas Pontianak, Begini Resep Rahasianya Sobs!

PONTIANAKGLOBE.COM -- Sambal adalah salah satu makanan penambah selera.

Maka tak heran bagi sebagian orang, makan tanpa sambal terasa ada yang kurang.

Berikut adalah resep untuk membuat sambal terasi perasan jeruk:

Bahan-bahan:

• 10 cabe rawit merah (atau sesuai selera pedas)
• 5 cabe merah besar
• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 sdm terasi (udang kering yang telah dihaluskan)
• 1 buah jeruk nipis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Pertama, siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Iris bawang merah dan bawang putih menjadi lebih kecil agar mudah dihaluskan.
• Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
• Selanjutnya, panaskan lagi sedikit minyak goreng di wajan yang sama. Masukkan cabe rawit, cabe merah besar, dan tomat. Tumis hingga sayuran layu dan matang.
• Setelah sayuran telah matang, angkat dari wajan dan biarkan sedikit mendingin.
• Kemudian, haluskan tumisan bawang merah dan bawang putih yang sudah didiamkan tadi menggunakan blender atau ulekan.
• Setelah itu, tambahkan cabe rawit, cabe merah besar, tomat, terasi, gula, dan garam ke dalam blender atau ulekan. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan teksturnya halus.
• Peras jeruk nipis dan tuangkan perasannya ke dalam sambal terasi. Aduk rata.
• Cicipi sambal terasi perasan jeruk yang sudah dibuat, tambahkan gula atau garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera Anda.
• Sambal terasi perasan jeruk siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk digunakan dalam beberapa hari ke depan. Selamat mencoba!