Tips Cara Membuat Telur Asin yang Enak Gunakan Bahan Sederhana di Rumah

PONTIANAKGLOBE.COM - Menikmati telur asin tak hanya dimakan langsung sebagai lauk, tapi juga bisa diolah menjadi beragam menu, seperti botok, pepes, saus telur asin, dan banyak lagi.

Telur asin menggunakan telur bebek yang diawetkan dengan cara diasinkan.

Telur bebek memiliki pori-pori yang besar namun cangkangnya lebih tebal sehingga ideal untuk diolah menjadi telur asin.

Tak cuma itu, telur bebek yang diasinkan punya lemak yang lebih banyak dan hasilnya tidak amis.

Proses pengasinan telur asin ini memakan waktu hingga beberapa minggu untuk menghasilkan rasa asin dan tekstur yang masir (tekstur seperti pasir di bagian kuning telurnya).

Berikut cara sederhana membuat telur asin yang enak di rumah:

Membuat Telur Asin dengan Lumpur Abu Gosok:

Abu gosok dan serbuk bata merah adalah media yang paling sering digunakan untuk membuat telur asin.

Penggunaan media ini sangat berpengaruh terhadap warna, aroma, dan rasa telur asin yang dihasilkan.

Baca Juga: Ajukan Pinjaman untuk Beli Rumah: Ramalan Zodiak Aquarius Hari Ini, Jumat, 28 Oktober 2022

Bahan:

- 10 telur bebek yang sudah dicuci bersih

- 500 gram abu gosok atau bata merah yang ditumbuk sampai halus

- 170 gram garam beryodium
- air bersih secukupnya
- ember atau keranjang bambu

Langkah membuat telur asin:

Campur abu gosok dengan garam, lalu tuang air secukupnya sampai teksturnya menjadi pasta atau lumpur.

Balur telur satu per satu dengan lumpur abu gosok dan letakkan pada keranjang. Simpan 14-15 hari, boleh lebih.

Setelah dua minggu, cuci telur bebek satu per satu sampai tidak ada sisa abu yang menempel.

Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam.

Telur asin siap dinikmati.