Cara Memasak Rendang Jengkol yang Enak dan Gurih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram jengkol, rebus dan potong-potong
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca Juga: Resep Ikan Nila Bakar Wijen Tradisional yang Enak dan Gurih. Pakai Perasan Jeruk Nipis Makin Maknyos

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 3 butir kemiri yang telah disangrai

Langkah-langkahnya:

1. Pertama, rebus jengkol yang sudah dipotong-potong dalam air mendidih selama 10-15 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang kuat dan mengempukkan jengkol. Kemudian, bilas jengkol dengan air bersih.

   Baca Juga: Resep Cara Membuat Donat dari Bahan Dasar Kentang Anti Gagal dan Anti Bantet

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.

3. Masukkan daun jeruk purut, serai, daun salam, lengkuas, jahe, sereh, dan daun kunyit ke dalam tumisan. Aduk rata.

4. Masukkan potongan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.

   Baca Juga: Resep Cara Memasak Kuah Lontong, Bahan-bahan Ini yang Harus Ada

5. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam.

6. Selama proses memasak, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera Anda. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

7. Rendang jengkol siap disajikan ketika santan telah mengental dan bumbu meresap dengan baik. Hidangkan dengan nasi hangat atau lontong.

Rendang jengkol yang enak dan gurih siap dinikmati. Ingatlah bahwa jengkol memiliki bau yang kuat, jadi pastikan untuk menghilangkan baunya dengan merebusnya sebelum memasak. ***