Resep Kambing Guling untuk Merayakan Malam Tahun Baru

Bahan:

• 1 ekor kambing muda (sekitar 15-20 kg), bersihkan dan cuci
• Bumbu Marinasi:
  • 1 gelas kecap manis
  • 1 gelas minyak sayur
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh jinten bubuk
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Tambahan untuk Pembakaran:
  • Arang secukupnya
  • Baca Juga: Resep Bumbu Jagung Bakar Pedas Manis untuk Merayakan Malam Tahun Baru

Cara Membuat:

1. Siapkan Kambing:

   • Cuci bersih kambing, pastikan semua bagian terbebas dari bulu dan kotoran.
   • Lubangi kambing dengan ujung pisau kecil di bagian perut dan paha untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.

2. Marinasi Kambing:

   • Campur semua bahan marinasi dalam wadah besar.
   • Lumuri kambing dengan marinasi, pastikan bumbu meresap ke dalam lubang-lubang yang sudah dibuat.
   • Diamkan dalam lemari es selama minimal 6-12 jam, atau lebih baik semalaman.
   • Baca Juga: Sydney van Hooijdonk, Pemain Keturunan Indonesia yang Ganas di Bologna

3. Panggang Kambing:

   • Pasang kambing di batang yang kuat untuk dipanggang.
   • Panaskan arang hingga membara di panggangan.
   • Panggang kambing secara merata dengan api sedang, sesekali olesi dengan sisa marinasi agar kulitnya menjadi renyah dan berwarna kecoklatan.
   • Panggang hingga kambing matang sempurna, pastikan untuk membaliknya agar matang merata.

4. Sajikan:

   • Angkat kambing dari panggangan dan biarkan sejenak sebelum dipotong.
   • Sajikan kambing guling dengan nasi putih, sambal, dan acar.

Selamat menikmati malam tahun baru dengan hidangan kambing guling yang lezat ini! ***

Baca Juga: Resep Sate Ayam untuk Merayakan Malam Tahun Baru