Resep Babi Guling untuk Merayakan Malam Tahun Baru

Bahan:

• 1 ekor babi (sekitar 20-30 kg), bersihkan dan cuci bersih
• Bumbu Marinasi:
  • 1 gelas kecap manis
  • 1 gelas minyak sayur
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh jinten bubuk
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • Baca Juga: Resep Kambing Guling untuk Merayakan Malam Tahun Baru
• Tambahan untuk Pembakaran:
  • Arang secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Babi:

   • Bersihkan dan cuci babi secara menyeluruh. Pastikan untuk memotong bagian perut dan leher agar bumbu meresap dengan baik.
   • Lumuri babi dengan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk menghilangkan bau amis.
   • Baca Juga: Resep Sate Ayam untuk Merayakan Malam Tahun Baru

2. Marinasi Babi:

   • Campur semua bahan marinasi dalam wadah besar.
   • Lumuri babi dengan bumbu marinasi, pastikan bumbu meresap ke dalam semua bagian babi, termasuk perut dan paha.
   • Diamkan dalam lemari es selama minimal 12-24 jam untuk hasil terbaik.

3. Persiapan untuk Pembakaran:

   • Pasang babi di batang yang kuat untuk dipanggang.
   • Panaskan arang hingga membara di panggangan.
   • Baca Juga: Resep Ikan Bakar yang Lezat untuk Merayakan Malam Tahun Baru

4. Panggang Babi:

   • Panggang babi dengan api kecil hingga sedang. Sesekali olesi dengan sisa bumbu marinasi agar kulitnya menjadi renyah dan berwarna kecoklatan.
   • Pastikan untuk membalik babi agar matang merata.

5. Panggang Kulit:

   • Naikkan suhu api untuk memanggang kulit babi hingga renyah dan berwarna keemasan. Ini membutuhkan perhatian ekstra, jadi pastikan untuk memonitor dengan cermat.

6. Sajikan:

   • Angkat babi dari panggangan dan biarkan sejenak sebelum dipotong.
   • Potong dan sajikan dengan nasi putih, sambal, dan sayuran segar.

Selamat menikmati babi guling yang lezat dan selamat merayakan malam tahun baru! ***

Baca Juga: Real Madrid Perpanjang Kontrak Carlo Ancelotti, Tapi Ada Satu Klausul yang Sangat Dahsyat Namun dengan Syarat