Mengenal Tengkawang, Tanaman Endemik Kalimantan Merupakan 'Mentega Dayak' Tradisional Tanpa Bahan Pengawet

PONTIANAKGLOBE.COM, PONTIANAK -- Ini adalah cerita tentang pohon tengkawang, yang dikenal sebagai mentega Dayak, tumbuh di hutan Kalimantan.

Pohon ini adalah flora endemik Borneo dan menjadi komoditi yang melimpah di Kalimantan.

Suku Dayak secara tradisional mengolah buah tengkawang ini seperti mentega untuk menggoreng berbagai jenis makanan.

Baca Juga: Prediksi Barcelona vs Real Madrid 28 Oktober 2023, Termasuk Susunan Pemain dan Skor

Buah tengkawang setelah diolah menjadi semacam mentega dapat digunakan dalam berbagai hidangan lezat untuk menggoreng nasi goreng, sayuran tumis, daging, atau ikan.

Pohon tengkawang ini tumbuh secara alami di hutan belantara dan menjadi bahan baku untuk berbagai produk turunan.

Saat ini, beberapa warga sudah mulai membudidayakan pohon tengkawang ini dengan menanamnya di kebun.

Baca Juga: Yenny Wahid Dukung Pasangan Ganjar-Mahfud, Ternyata karena Faktor Ini

Buah tengkawang ini tidak hanya diolah menjadi minyak goreng, tetapi juga digunakan dalam industri kosmetik sebagai bahan baku.

Proses budidaya tengkawang melibatkan siklus tanam yang bisa mencapai seratus tahun, dan buahnya mulai berbuah pada usia tanam sekitar 5 tahun.

Proses pengolahan buah tengkawang ini sederhana, dengan cara pengeringan, asapan, penggilingan, dan perendaman dalam air matang.

Baca Juga: Persik Kediri Mencatat Kemenangan 4-0 Melawan Persebaya Surabaya

Setelah sekitar 12 jam, minyak tengkawang akan mengendap di bagian bawah wadah dalam bentuk endapan berwarna kuning, dan dapat langsung digunakan untuk menggoreng berbagai jenis makanan.

Baca Juga: Sah! Sultan Ibrahim Johor Diangkat Menjadi Raja Malaysia atau Yang Dipertuan Agong

Sebelum digunakan, minyak tengkawang ini juga dapat dicampur dengan sedikit garam dan bumbu penyedap tradisional untuk meningkatkan rasa.