PONTIANAKGLOBE.COM -- Sobat Globe berikut ini kami sajikan resep cara membuat Pecel Lele yang enak dan gurih.
Berikut adalah resep cara membuat sambal pecel lele:
Bahan-bahan:
- 4 ekor lele segar, bersihkan dan belah dua
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan untuk sambal pecel lele:
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi (optional)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan-bahan pelengkap:
- Sayur pecel (kangkung, taoge, kacang panjang, daun kemangi)
- Terasi (bisa digoreng atau mentah)
- Kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk kampung)
Cara membuat:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam.
- Goreng lele hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal pecel lele, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur dengan baik dan matang. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Setelah bumbu matang, angkat dan dinginkan.
- Sajikan lele goreng dengan sambal pecel, sayur pecel, terasi, dan kerupuk.
- Selamat mencoba! Semoga sambal pecel lele yang Anda buat menjadi lezat. ***