PONTIANAKGLOBE.COM -- Daging adalah bahan makanan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Baca Juga: Cara Memasak Capcai Udang yang enak Seperti di Cafe and Resto
Salah satu kunci kenikmatan saat mengonsumsi daging adalah teksturnya yang empuk dan lembut.
Baca Juga: Resep Ayam Chili Padi Sederhana, Begini Cara Memasaknya
Jika Anda tidak memiliki panci presto, tidak perlu khawatir!
Baca Juga: Resep Ikan Nila Bakar Wijen Tradisional yang Enak dan Gurih. Pakai Perasan Jeruk Nipis Makin Maknyos
Terdapat beberapa bahan sederhana di dapur yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging. Yuk, simak cara-cara praktis berikut!
1. Baking Soda
- Baking soda dapat menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging, membuatnya empuk.
- Gunakan tidak lebih dari 15 gram baking soda untuk satu kilogram daging sapi.
- Baluri baking soda pada bagian luar daging yang sudah dibersihkan dan diamkan selama 30 menit.
- Alternatifnya, larutkan baking soda dalam air, masukkan daging, dan rendam beberapa saat.
2. Bubuk Kopi
- Enzim protease dalam kopi dapat memecah protein dalam daging, menghasilkan tekstur yang lembut.
- Larutkan bubuk kopi dalam air, balurkan pada daging, dan diamkan beberapa saat.
- Gunakan sedikit bubuk kopi, terutama untuk marinasi daging kambing dan sapi.
3. Garam
- Garam dapat memecah serat otot daging tanpa merusak rasanya.
- Taburkan garam pada permukaan daging dan diamkan selama satu sampai dua jam.
- Bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering sebelum diolah.
Tips Tambahan: Mengolah Daging Sapi Agar Tidak Bau
- Perhatikan kebersihan daging terlebih dahulu, hindari mencucinya dengan air mengalir untuk menghindari aroma amis.
- Membersihkan daging dengan tepuk-tepuk menggunakan tisu khusus makanan atau lap bersih.
- Untuk meminimalkan bau, berikan perasan jeruk dan rebuslah daging di air mendidih dua sampai tiga kali.
Dengan tips sederhana ini, Anda dapat menikmati daging empuk dan lezat tanpa harus memiliki panci presto. Selamat mencoba! ***