Cara Memasak Gulai Kambing yang Enak dan Lezat, Tak Kalah dari Restoran, Begini Resep Rahasia Nikmatnya

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan bubuk gulai
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 400 ml santan kental
• 2 gelas air
• 1 batang daun kunyit, iris halus (opsional, untuk hiasan)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Campurkan bubuk gulai, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan atau panci. Aduk rata agar bumbu merata.
5. Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Kecilkan api dan biarkan gulai kambing mendidih perlahan selama sekitar 1,5 - 2 jam, atau hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
7. Sambil menunggu, aduk gulai sesekali agar tidak lengket di bagian bawah.
8. Setelah daging kambing empuk dan kuah mengental, angkat gulai dari api.
9. Sajikan gulai kambing dengan taburan daun kunyit iris sebagai hiasan.
10. Gulai kambing siap disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.

Selamat mencoba dan menikmati Gulai Kambing yang lezat dan gurih!