Ternyata Selama Ini Keliru, Begini Cara Benar Menghilangkan Bau Amis Ikan Tanpa Lemon

PONTIANAKGLOBE.COM, PONTIANAK -- Bau amis pada ikan seringkali membuat hidangan ikan terasa kurang nikmat.

Tentu Anda tidak ingin hal ini terjadi dan membuat ikan yang Anda hidangkan jadi terbuang percuma.

Baca Juga: Terungkap! Survei Indikator Sebutkan 83,4 Peren Publik Yakin Pemerintahan Prabowo Akan Pimpin Indonesia Lebih Baik

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara yang tepat menghilangkan bau amis ikan.

Sebagian orang biasanya memilih menggunakan lemon untuk menghilangkan bau amis. Namun, apakah lemon benar-benar cara terbaik?

Ternyata, menurut Executive Chef Nube9, Heri Ericson, lemon bukanlah pilihan terbaik untuk membersihkan ikan.

Baca Juga: Raja Arab Saudi, Salman Bin Abdulaziz, Kembali Dirawat karena Masalah Paru-Paru

Cara Tepat Menghilangkan Bau Amis Ikan

Berikut ini adalah tiga cara ampuh dari Chef Heri untuk membersihkan ikan dan mengurangi bau amisnya tanpa menghilangkan aroma serta tekstur alami ikan.

1. Cuci Ikan dengan Air Mengalir, Jangan Direndam
Ikan yang akan dimasak, kecuali dengan metode bakar atau diasinkan (curing), sebaiknya selalu dicuci terlebih dahulu.

Menurut Chef Heri, ikan tidak perlu dicuci jika akan dimasak dengan metode smoke atau curing karena dapat merusak teksturnya dan menambah kadar air.

“Ikan harus dicuci di bawah air mengalir hingga darah dan kotoran benar-benar hilang. Hindari merendam ikan karena dapat membuat kotoran tetap menyatu dengan daging ikan,” ujar Heri.

Baca Juga: 78 Tewas saat Kapal Bermuatan 278 Orang Tenggelam di Danau Kita Kongo

2. Keringkan Ikan dengan Tisu atau Kain Kering
Setelah mencuci, pastikan ikan dikeringkan sebelum dimasak.

Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menepuk-nepuk bagian luar dan dalam ikan. Ulangi hingga ikan benar-benar kering sebelum dimasak dengan metode apa pun.