PONTIANAKGLOBE.COM -- Sobat Globe! Berikut ini kami sajikan cara membuat kuah lontong. Silakan disimak sampai habis dan kamau bisa praktikkan di rumah karena sangat mudah.
Berikut adalah resep cara membuat kuah lontong:
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan atau kaldu yang sudah dimasak sebelumnya)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 butir bawang merah (cincang halus)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 200 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis sebentar hingga harum.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Setelah itu, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
- Tambahkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak kuah lontong selama sekitar 10-15 menit hingga kuah mengental.
- Setelah kuah lontong matang, saring kuah untuk menghilangkan bahan-bahan seperti serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
- Kuah lontong siap digunakan untuk menyiram lontong atau hidangan lainnya. Selamat mencoba!