PONTIANAKGLOBE.COM -- Sobat Globe! berikut kami sajikan resep cara memasak ikan pepes gurih dan enak:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan (gurame atau nila), bersihkan dan belah menjadi dua bagian
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 2 lembar daun kemangi, iris tipis sebagai hiasan (opsional)
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh terasi (udang rebon), sangrai
Bumbu tambahan:
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.
- Campurkan bumbu halus dengan bumbu tambahan (air asam jawa, air jeruk nipis, garam, dan gula merah). Aduk hingga rata.
- Lumuri ikan yang telah dibelah dengan bumbu yang telah dicampur hingga merata. Pastikan bumbu meresap ke dalam ikan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap lebih dalam.
- Siapkan daun pisang, letakkan setengah bagian ikan di atas daun pisang.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, rapatkan dan ikat dengan tali pengikat makanan atau tusuk gigi.
- Panaskan panci kukusan dengan api sedang. Letakkan ikan pepes di dalam kukusan dan kukus selama 30-40 menit hingga ikan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat ikan pepes dari kukusan.
- Buka bungkusan daun pisang dan sajikan ikan pepes gurih dan enak ini dengan taburan daun kemangi iris sebagai hiasan (opsional).
- Ikan pepes gurih dan enak siap disajikan. Anda dapat menikmatinya bersama nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba! ***