PONTIANAKGLOBE.COM - Sobat Globe, sajian lezat ayam bakar perlu melalui tahapan ungkep.
Ada bumbu yang harus diracik agar ayam ungkep menjadi lembut dan rasa rempahnya meresap.
Coba resep bumbu ungkep ayam bakar kecap ini untuk menu Tahun Baru 2023.
Berikut ini resepnya dikutip dari berbagai sumber :
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam broiler, potong 8
- 2 sdm cuka apel (pengganti jeruk nipis)
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 750 ml air (sesuaikan hibgga ayam terendam)
- 2 sdm cuka apel (boleh diganti air jeniper)
- 2 sdm gula semut aren (bisa gula merah iris)
- 1 sdt gatam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
Bumbu rempah:
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- 2 sdm bumbu dasar merah
- 1 btg sereh, geprek
- 3 daun salam
- 4-5 daun jeruk
- 5-6 kecap manis
Cara membuat:
- Panaskan margarin, masukkan bahan bumbu rempah gula aren dan cuka apel, aduk rata, masak hingga harum.
- Masukkan sereh, daun salam daun jeruk, kecap manis lalu tambahkan ayam yang sudah di Marinasi dengan garam dan cuka apel selama 15 menit (cuci bersih setelah dimarinasi). Aduk hingga ayam berubah warna.
- Setelah berubah warna masukkan air, tutup wajan lalu ungkep hingga air menyusut.
- Sajikan hangat dengan sambal goreng bawang.
Selamat mencoba, sob.
(*)