PONTIANAKGLOBE.COM -- Sobat Globe! Berikut ini kami sajikan resep cara memasak Daging Cincang Padang.
Resep ini sangat spesial dan bisa kita temukan di restoran berbintang, restoran padang, hingga di kaki lima.
Resep Daging Cincang Padang, adalah sebuah hidangan khas dari Padang, Sumatera Barat, berikut cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi cincang
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir (opsional)
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris tipis (untuk hiasan)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging cincang ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata agar bumbu merata.
- Tuangkan air ke dalam wajan atau panci, lalu aduk lagi.
- Biarkan daging cincang mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan kuahnya meresap dan mengental.
- Setelah kuah mengental, angkat daging cincang dari api.
- Sajikan daging cincang Padang dengan taburan daun bawang iris sebagai hiasan.
- Daging cincang Padang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
- Selamat mencoba dan menikmati Daging Cincang Padang yang lezat dengan cita rasa khas Padang! ***