PONTIANAKGLOBE.COM -- Sobat Globe! Berikut ini kami sajikan resep cara memasak Ikan Patin Asam Pedas dengan campuran nanas.
Cara memasak Ikan Patin Asam Pedas agar amisnya hilang adalah dengan melumuri dengan air jeruk.
Jika tak ada air jeruk bisa menggunakan cuka makan.
Berikut adalah resep cara memasak Ikan Patin Asam Pedas Nanas:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 1 buah nanas ukuran sedang, kupas dan potong menjadi potongan-potongan
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, serut atau sisir halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulek dengan cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan air dan masak ikan dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan nanas, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga nanas sedikit empuk.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Angkat ikan patin asam pedas nanas dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.
- Ikan Patin Asam Pedas Nanas siap disajikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil! ***