PONTIANAKGLOBE.COM -- Sambal adalah salah satu makanan penambah selera.
Maka tak heran bagi sebagian orang, makan tanpa sambal terasa ada yang kurang.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal terasi perasan jeruk:
Bahan-bahan:
- 10 cabe rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 5 cabe merah besar
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdm terasi (udang kering yang telah dihaluskan)
- 1 buah jeruk nipis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Iris bawang merah dan bawang putih menjadi lebih kecil agar mudah dihaluskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, panaskan lagi sedikit minyak goreng di wajan yang sama. Masukkan cabe rawit, cabe merah besar, dan tomat. Tumis hingga sayuran layu dan matang.
- Setelah sayuran telah matang, angkat dari wajan dan biarkan sedikit mendingin.
- Kemudian, haluskan tumisan bawang merah dan bawang putih yang sudah didiamkan tadi menggunakan blender atau ulekan.
- Setelah itu, tambahkan cabe rawit, cabe merah besar, tomat, terasi, gula, dan garam ke dalam blender atau ulekan. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan teksturnya halus.
- Peras jeruk nipis dan tuangkan perasannya ke dalam sambal terasi. Aduk rata.
- Cicipi sambal terasi perasan jeruk yang sudah dibuat, tambahkan gula atau garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera Anda.
- Sambal terasi perasan jeruk siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk digunakan dalam beberapa hari ke depan. Selamat mencoba!