Cara Memasak Tumpi, Kue Tradisional Khas Dayak Ahe yang Mirip Kue Cucur. Begini Resep Rahasianya Sobs!

PONTIANAKGLOBE.COM -- Sobat Globe, berikut ini kami sajikan resep cara membuat Tumpi, kue tradisional khas Dayak Ahe.

Tumpi adalah kue tradisional khas masyarakat Dayak Ahe, yang memasaknya dengan cara digoreng.

Bahan utamanya adalah tepung beras dan tepung beras ketan atau dikenal juga dengan tepung beras pulut. Jika tidak ada bisa diganti dengan tepung terigu.

Dayak Ahe, tersebar di Kabupaten Landak, Kubu Raya, Mempawah, Singkawang, sebagian Bengkayang, Provinsi Kalimantan Barat.

Tumpi sekilas nyaris sama dengan kue cucur, yakni kue yang dikenal dalam masyarakat umumnya.

Berikut adalah resep cara membuat tumpi:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan atau pulut. Bisa diganti dengan tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air matang
• 150 ml santan kental (opsional)
• 100 gram gula merah atau gula aren
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung beras, tepung ketan/pulut atau terigu, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
• Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
• Setelah adonan kental, tambahkan santan kental (opsional tergantung selera) dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata dan adonan menjadi licin.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Ambil adonan dengan sendok sayur dan tuangkan ke dalam minyak panas. Pastikan ukuran tumpi sesuai dengan selera Anda.
• Goreng tumpi hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan tumpi yang telah digoreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
• Ulangi langkah 5-6 sampai adonan habis.
• Tumpi siap disajikan. Bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin.