PONTIANAKGLOBE.COM - Masak menu Tahun Baru 2023 apa malam ini ? Sobat Globe, Ikan Bakar Dabu-Dabu adalah olahan ikan yang rasanya sungguh menggugah selera.
Apalagi ditambah siraman sambal dabu-dabu.
Pasti keluarga bakal jatuh cinta dengan rasanya.
Sambal dabu-dabu sendiri adalah sambal khas Manado yang terbuat dari bawang, cabai dan tomat.
Rasa sambalnya segar sekali karena menggunakan air jeruk nipis.
Kuliner khas Manado ini kini bisa dinikmati kapan saja, tanpa perlu jauh-jauh ke Manado atau ke restoran Manado.
Berikut ini resep dan bumbu ikan bakar dabu-dabu seperti dilansir dari Dapur Kobe :
Bahan Ikan Bakar
- 1 ekor ikan air kuwe (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis)
- 1 sachet Saus Siram Selera
- 2 sendok makan minyak sayur
Bahan Sambal Dabu-Dabu
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai merah, iris tipis
- 250 gr tomat sayur merah, potong dadu
- garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur matang
- 10 kuntum daun kemangi
- 4 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat Ikan Bakar
- Lumuri ikan dengan Saus Tiram Selera yang sudah dicampur minyak sayur. Diamkan minimal 15 menit.
- Bakar ikan hingga matang dan olesi dengan sisa bumbu.
Cara membuat Sambal Dabu-Dabu
- Campur semua bahan hingga rata.
- Tuang di atas ikan bakar. Ikan Bakar Dabu-Dabu siap disajikan.
Catatan : Resep ini untuk 4 porsi dan perlu waktu masak sekitar 50 menit.
(*)